Recettes

Cake au pesto , olives tomates cerises et mozzarella

Difficulté : facile

Ingrédients : 

• 3 œufs 
• 130 g de farine T45 ou T 55
• 10 cl de lait 1/2 écrémé 
• 3 cuillères à soupe de pesto 
• 30g de mozzarella 
• environ 15 tomates cerises
• olives vertes dénoyautées  : 10 à 15  
• 1 sachet de levure chimique 
• pincée de sel 

Etape 1 : 

Beurrer le moule à cake puis le fariner 

Dans un saladier tamiser la farine puis y ajouter la levure chimique ainsi qu'une pincée de sel.

Etape 2 : 

Faire un puit dans votre saladier et y casser vos 3 œufs, ajouter le lait  mélanger bien le tout. Puis ajouter les 3 cuillères de pesto.

Etape 3 : 

Couper en  2 vos tomates cerise et vos olives. les mettre dans votre pate à cake. Puis couper votre mozzarella en petit morceaux et les rajouter dans la préparation. 

Etape 4 : 

Beurrer le moule à cake puis le fariner, mettre la préparation dans le moule et enfourner le tout à  180°C pendant 30 minutes environs, vérifier avec la pointe d 'un couteau si votre cake est bien cuit. 

Il peut se manger chaud ou froid, idéal pendant un apéro dinatoire .... 

Tarte du soleil au saumon

Difficulté : Facile 

Ingrédients:

• 2 pates feuilletées
• Fromage frais du type madame Loïk®, Philadelphia®
• 4 à 5 tranches de saumon fumé 
• 1 jaune d'œuf
• jus de citron 
• poivres, herbes de Provence  

Etape 1 :

Dans un bol mélanger 3 à 4 cuillères à  soupe  de fromage frais y ajouter  les herbes de Provence, le poivre ainsi que du jus de citron a votre convenance 

Etape 2 : 

Sur votre 1ere pate feuilletée y étaler la moitié de votre mélange de fromage frais , ensuite déposer les tranches de saumon et étaler sur le saumon le reste de fromage frais

Etape 3:

Recouvrir votre tarte avec la 2eme pate feuilletée. Faites un rond au centre de votre tarte avec l'aide d'un verre, attention à  ne pas trop appuyer; juste légèrement pour voir le cercle. Souder les bord  de la tarte avec l'aide d'une fourchette.

Etape 4 :

Découper votre tarte  en 4 puis au sein des quarts encore en 4 ou plus ( ça fera plus de parts)  en laissant le centre de la tarte intact ( pour faire le centre du soleil). Vous obtiendrez plusieurs bandes qu'il faudra  torsader sur elles mêmes. 

Etape 5:

Casser un œuf et garder le jaune y ajouter un petit peu d'eau, avec l'aide d'un pinceau badigeonner votre tarte pour qu'elle dore bien pendant la cuisson.

Enfourner à 180°C  pendant 35-40min ( tout dépend de votre four, il faut qu'elle soit bien gonflée et dorée)

A servir tiède ou froide 

Petites variantes : au jambon , avec des tomates et du chèvre,  du pesto et du jambon....

Retrouvez prochainement les recettes de votre diététicienne-nutritionniste.