Recettes

Banana Bread/gâteau à la banane

Difficulté : facile

Ingrédients : 

• 2-3 bananes bien mures 
• 130 g de compote de pomme/banane  sans sucre ajouté
• 2 œufs 
• 1 sachet de levure chimique
• 200g de farine T 55 ou T 45
• 30 g de sucre vanillé
• 1 càc de vanille liquide
• Bâton de cacao ou 2 càs de poudre de cacao amer : Facultatif 

Etape 1 : 

Dans un saladier ,écraser les bananes bien mures comme de la purée.

Faites préchauffer votre four à 150°C

Etape 2 :

Ajouter à votre purée de banane la compote et bien mélanger le tout. Puis ajouter les œufs et le sucre et mélanger pour bien incorporer de l'air. 

Etape 3 : 

Ajouter petit à petit la farine tamisée ainsi que la levure chimique, jusqu'à l'obtention d'une pate plutôt homogène. Ajouter la vanille liquide.

Etape 4 : 

Si vous avez un  baton de cacao, râper le  pour  avoir de petits copaux de cacao  à ajouter à votre pate, il n'y a pas de quantité, autant que vous le souhaitez. Sinon y ajouter la poudre de cacao amer.  Puis mélanger le tout.

Etape 5: 

Beurrer et fariner votre moule ( un moule à cake de préférence), Verser votre préparation dans votre moule et enfourner le à 150°C pendants 50 minutes.

Etape 6 : 

Planter votre couteau dans votre banana bread pour vérifier la cuisson, si votre couteau ressort  sans trace,  alors votre banana bread est prêt !   Laisser le refroidir puis Déguster ! 

Tarte à la citrouille

Difficulté: moyenne 

Ingrédients:

• 800g de citrouille ou purée de citrouille  ( si pas de citrouille : potiron)
• 130g de sucre 
• 2 oeufs
• 1 cac de mélanges 4 épices 
• 1 à 2 cac de vanille liquide 
• 15 cl de crème fraiche ou de soja ou d'avoine.
• 1 pate  sablée ou feuilletée

Si vous voulez faire votre pate sablée vous même ( votre tarte sera encore meilleure ;) )

• 250 g de farine
• 1 œuf
• 120 g de sucre 
• 100g de beurre 
• 1 pincée de sel 
• 1 cac de mélange 4 épices 
• 1 cac de vanille liquide 

Etape 1 : 

Découper votre citrouille ou potiron en 2 et vider le . Puis couper  votre citrouille  grossièrement. ( pas besoin d'enlever la peau) Faites cuire vos morceaux de citrouille dans de l'eau pendant 40 min environ.

Enlever l'eau de cuisson, réduisez en purée votre citrouille. ( purée homogène)  

Etape 2 : 

Pendant que la citrouille cuit vous pouvez faire votre pâte sablée.

Dans un saladier, mettez votre farine tamisée avec 1 pincée de sel, 1 cac de mélange 4 épices . Y faire un puit. Dans un bol , mélanger votre œuf, le sucre  et 1cac de vanille liquide. Verser le contenu du bol dans votre puit. Y ajouter votre beurre  très mou ( pas liquide). Malaxer le tout pour obtenir une pâte homogène. former une boule et laisser votre pâte  pendant 20 min.

Etape 3 : 

Dans un moule a tarte beurré et fariné auparavant,  foncez votre pâte. piquer la avec votre fourchette et laisser cuire à blanc 10-15 min à 150°C. ( pâte maison ou achetée il est préférable de la cuire à blanc) 

Etape 4 : 

Ajouter à votre purée de citrouille; 2 œufs  la crème liquide, le sucre , 1 cac de mélange 4 épices et 2 cac de vanille liquide. mélanger bien le tout.

Etape 5 :

Verser votre mélange sur votre tarte, lisser bien et enfourner votre tarte à 180°C pendant 45 min à 1 heure. 

La laisser refroidir , puis la mettre au frigo pendant 30 min  après qu'elle ait refroidi pour qu'elle puisse figer.

Bonne dégustation ! 

PS : si vous avez trop de purée de citrouille vous pouvez la manger en tant que légume à votre repas ( un peu de sel et poivre). 

Crumble aux fruits rouges et pomme/poire

Difficulté :facile

Ingrédients pour 6 à 8 personnes 

• 600g de fruits rouges ( surgelé ou frais) 
• 1 pomme 
• 1 poire 
• 150g de farine 
• 120 g de beurre  doux
• 40 g de sucre  (ou pas du tout) 

Etape1 :

Couper en petit morceau le beurre ( pas trop dur). Dans un saladier melanger la farine  et le sucre puis ajouter les morceaux de beurre.

Etape 2 : 

Bien mélanger le beurre au mélange farine+ sucre, pour avoir comme des miettes  ( texture sableuse)

Etape 3 : 

Dans un  plat à gratin  mettre de la farine dans le fond (pour aspirer l'eau des fruits) 

Etape 4 :

Laver les fruits, éplucher les pomme et poire, et couper les en petits morceaux.

Les déposer  dans le plat a gratin  ( fruits rouges, pomme, poire) , recouvrer  les fruits par votre crumble ( farine+ beurre+ sucre) on ne doit plus voir les fruits

Etape 5 : 

Enfourner votre crumble à 200°C pendant 30 minil faut que le crumble soit doré.  Puis laisser le refroidir et vous pouvez le  déguster. 

PS : vous pouvez faire un crumble avec n'importe quels fruits, laisser libre court à votre imagination.

Pain d'épices  léger et facile, recette qui nous vient d'Autun

Difficulté : facile 

Ingrédients :

• 120 g de miel
• 140g de farine
• 1/2 sachet de levure 
• 1 œuf
• 10 cl de lait
• 40 g de beurre 
• 45 g de sucre en poudre 
• 1 càc de mélange 4 épices
• 1 càc de cannelle 

Etape 1 : 

Dans une casserole faire tiédir le lait sur feu doux.

Etape 2 :

Hors du feu, ajouter le miel, le sucre et le beurre. remuer jusqu'à dissolution.

Etape 3 :

Dans un saladier, mettre la farine avec la levure, la cannelle et le mélange 4 épices. Faire un puit. Mettre l'œuf entier puis le liquide et bien mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène 

Etape 4 :

Faire cuire 1/2 heure th 6 (180°C) dans un moule a cake préalablement beurré et fariné